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黄冈软萩粑做法 软萩粑营养价值及口感介绍

来源:楚汉网  作者:蚰蜒  发布时间:2018-12-26 13:46
摘要:黄冈软萩粑做法 软萩粑营养价值及口感介绍 黄冈软萩粑介绍 相信大家小时候都见过这样一种草本植物,叶片柔软,表面覆盖着一层白色的絮状物,开出一簇簇淡黄色的小花。这就是软萩了,也称鼠曲草,也许很多人都不知道这样一种生长在路边,随处可见的野草,竟然能做出美味

黄冈软萩粑做法 软萩粑营养价值及口感介绍

黄冈软萩粑介绍

相信大家小时候都见过这样一种草本植物,叶片柔软,表面覆盖着一层白色的絮状物,开出一簇簇淡黄色的小花。这就是软萩了,也称鼠曲草,也许很多人都不知道这样一种生长在路边,随处可见的野草,竟然能做出美味的食品--软萩粑。它是黄冈浠水、罗田及红安一带的一种风味小吃,当地人一有空,都会花心思做些美食,软萩粑就是其中一种,他们将野生软萩捣碎,和糯米揉在一起做成粑,做出来的软萩粑呈浅绿色,口感柔软,好看又好吃。

黄冈软萩粑做法 软萩粑营养价值及口感介绍

黄冈软萩粑的做法

准备好野软萩菜、糯米、黑芝麻、等主要原料。

首先将采回的新鲜野软萩菜洗干净晾干,放入盆中捣碎。将浸泡好的糯米也舂成粉。将黑芝麻炒熟,加入红糖拌匀做成馅。

然后在捣好的野软萩菜中,加入适量糯米粉和开水一起揉成面团,切忌水不要太多,否则太稀成不了型。把揉成好的面团分成若干个大小一致的小面团,然后然后将黑芝麻馅包进每一小团内,再揉成圆饼形状。厚薄一致、形状圆圆的又漂亮的野软萩粑就做好了。

最后就是烙饼了。在锅里加一点油,烧热后把软萩粑放进去,用小火慢慢烙烤,等到粑皮烙硬了就翻面,经常两面翻动,以保证熟的程度均匀。烙粑时,也很需要耐心,火候要适中。烙好的软萩粑就像一件件精美的绿色玉器,十分好看,咬一口,有糯软、爽滑的口感和野菜的清香,十分美味。

黄冈软萩粑做法 软萩粑营养价值及口感介绍

黄冈软萩粑营养价值

软萩粑的营养价值很丰富。首先软萩含有脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素,对人体十分有益,其次糯米粉能够补充人体所需要的能量和营养物质。食用软萩粑,还有镇咳、预防哮喘、气管炎等上呼吸道疾病的功能,有利于降低患感冒的几率,有一定的药用价值。同时,它还能够帮助起到降低血压的作用,是上好的药食佳品。

黄冈软萩粑正宗推荐

各地的风俗习惯不同,使得做出来的美食也各有差异。黄冈正宗的软萩粑与其他地方软萩粑的风味迥然有别,在浠水、罗田以及红安一带可以品尝到正宗的软萩粑,尝一口满是软萩的清香味道,软糯的口感让人回味无穷。

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责任编辑:蚰蜒

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